TENUTA OLIM BAUDA
ASTI – PIEMONT
Olim Bauda est sur les lèvres des plus grands critiques de vins, et pour cause, possède déjà une belle collection de trophées.
Le Domaine
Fondé en 1961 par la famille Bertolino, le domaine familial est aujourd’hui administré par la quatrième génération, représentée par les 3 frères et sœurs Dino, Diana et Gianni.
Les vignobles, plantés depuis les années 1950, occupent une surface d’une trentaine d’hectares. Ils sont repartis sur les 5 municipalités de Nizza Monferrato, Isola d’Asti, Fontanile, Castelnuovo Calcea et Gavi, chacune ayant des terroirs spécifiques aux différents cépages travaillés. Les vignes sont travaillées sans pesticides et les vins sont en conversion vers l’agriculture biologique.
Fiers de leur région, et bien décidés à la faire briller à travers sa culture viti-vinicole, ils sont à l’origine de l’obtention de l’appellation Nizza DOCG, reconnue officiellement depuis 2014.
Pour en savoir plus sur l’appellation Nizza DOCG, lisez cet article de Wine Spectator (en anglais).
Les Vins de la Tenuta Olim Bauda
Le Barbera est définitivement leur cépage favori. Planté sur les appellations Barbera d’Asti et Nizza DOCG, ils en font des vins vibrants, puissants et équilibrés, au très bon potentiel de garde. La personnalité de ces vins reflète parfaitement leur terroir.
Le guide des vins italiens Gambero Rosso, ou encore la revue spécialisée Decanter les placent au top de leur classement.
Découvrez également le cortese, cépage autochtone et « un des meilleurs cépage blanc du Piémont » selon Gianni. Ils en proposent une cuvée Gavi di Gavi, qui provient du village éponyme.
Planté à environ 300 mètres d’altitude, il offre un vin blanc sec, aux notes d’agrumes, d’aubépine, et herbes aromatiques. Gianni dit qu’il fait merveille de le boire sur un risotto aux asperges par exemple.
