BODEGAS VETUS
Toro – Castilla y Leon
Le vignoble et ses vins
A l’arrivée, le but est toujours d’offrir des vins capables d’exprimer les nuances des terroirs et des cépages avec une attention portée à la pureté du fruit. Le tinta de toro s’exprime à travers trois cuvées issues de différents vignobles : Flor de Vetus, très bel exemple de toro élégant, souple et fruité, Vetus, élevé 12 en fûts neufs, et Celse, une cuvée concentrée provenant de vignes préphylloxériques. Le domaine produit aussi un vin blanc à Rueda.
Issu du monde de la restauration, Gonzalo Anton, et un groupe d’amis investisseurs, ont constitué Arte Vino qui possède des vignobles dans quelques-unes des régions les plus emblématiques d’Espagne, avec la volonté de produire des vins modernes et exprimant au mieux la personnalité des cépage espagnols. A Toro, il a fait l’acquisition en 2003 de ce domaine d’une vingtaine d’ha répartis sur trois parcelles. Cinq ans plus tard sortait de terre un chai spectaculaire perché sur une colline à proximité de la ville de Toro. Gonzalo Anton applique à Vetus la même formule que dans ses autres propriétés de la Rioja et de Ribera del Duero : des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, le souci de récolter un raisin parfaitement sain et mûr, et des vinifications très précises dans des installations d’une rare modernité.
