IDEE FIXE
Margaret River – Western Australia
Le domaine et ses vins
« L’idée fixe », c’est celle de David Gregg, grand artisan du domaine Vasse Felix : produire à Margaret River un sparkling haut de gamme. Elle prend d’abord la forme d’un premier vin issu du millésime 1984 puis, début 2000, de deux autres cuvées, un extra-brut et un sparkling shiraz. 2010 marque un tournant : la découverte d’un « bloc » de chardonnay très prometteur, planté d’un clone particulier (« Gingin ») dans le sud du domaine, à Karridale, zone exposée aux vents froids et mordants de l’océan Austral. Il en naitra un blanc de blancs plus que convaincant qui pousse Vasse Felix à lui consacrer en 2020 un chai dédié. Vinifié à partir des raisins de 2018, partiellement élevé sous bois, vieilli plus de 24 mois, le premier millésime sort en 2020 et enthousiasme l’équipe : frais, complexe, d’un raffinement et d’une légèreté très champenoise.
