Missionvale 2022
Appellation : Hermanus, Walker Bay
Cépage : Chardonnay
Terroirs : Sols argilo-schisteux
Région : Cape South Coast
Élevage : 8 % vieillis pendant 9 mois en amphore, le reste en fût de chêne français.

Un mot sur la cuvée

Cette cuvée est un trésor de la vallée de Hemel-en-Aarde, où chaque raisin est récolté sur ce domaine ancestral, héritier d’une longue tradition viticole depuis l’établissement du premier hôpital missionnaire au XIXe siècle.

Le domaine

Le Domaine Bouchard Finlayson se trouve près de l’embouchure de la vallée Hemel-en-Aarde, à Walker Bay. Située au sud-est de Cape Town, cette région littorale jouit d’un climat tempéré, avec des températures estivales dépassant rarement les 25 °C.

Peter Finlayson s’y est établi en 1989. À la tête d’un vignoble d’une vingtaine d’hectares, il est rapidement devenu l’un des vignerons les plus en vue du pays, grâce à des vins qui concilient intensité, élégance et équilibre.

Notes de dégustation

Profil aromatique marqué par des arômes de poire mûre et de fleurs, équilibrés par de délicates notes d’agrumes.

Un Chardonnay complexe, séduisant et raffiné, qui se distingue par son équilibre remarquable, son caractère cristallin et son énergie.

Conseils

Température de service : 8 à 10 °C

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Accords

• Stroganoff crémeux aux crevettes
• Salade Waldorf