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2016_Giant Steps Chardonnay

par Camila | Fév 7, 2020 | 0 commentaires

2016_Giant Steps Chardonnay

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Tokaji Aszú – L’incontournable des fêtes ✨ Aujour

Tokaji Aszú – L’incontournable des fêtes ✨

Aujourd’hui, focus sur Tokaj, région emblématique de Hongrie, connue pour ses sols volcaniques, son climat propice au botrytis et sa capacité unique à produire l’un des liquoreux les plus précis au monde : le Tokaji Aszú.

Au cœur de l’appellation, @holdvolgyexperience le domaine de haute précision de Tokaj.
Installé à Mád, le domaine travaille en parcellaire, avec une précision remarquable et un style résolument moderne.

Sa cuvée Culture 2017 - (6 Puttonyos) assemblage de Furmint, Hárslevelű et Zéta - est élaborée à partir de baies botrytisées récoltées grain par grain et élevée 24 mois en barrique, révélant un Aszú d’une grande finesse.
Au nez et en bouche : miel délicat, abricot confit et agrumes éclatants, soutenus par une acidité précise issue des terroirs volcaniques.

Un choix idéal pour les cavistes, sommeliers et restaurateurs souhaitant proposer une lecture contemporaine de Tokaj, parfaite pour les fêtes et accords gourmands.

#Tokaj #TokajiAszu #Holdvolgy #Culture #Furmint #Harslevelu #Zeta #WinePro #Sommelier #Caviste #SouthWorldWines#SolsVolcaniques #Liquoreux #Fêtes #AccordsGourmands #noël

@houseofarras n’est pas seulement un domaine, c’es

@houseofarras n’est pas seulement un domaine, c’est la référence australienne des vins effervescents de prestige.

Situé au cœur de la vallée de Pipers River, en Tasmanie, il bénéficie d’un climat frais idéal, de sols anciens et d’un savoir-faire qui sublime chaque raisin.
Sous la direction d’Ed Carr, vigneron de renommée mondiale pour sa maîtrise du sparkling de méthode traditionnelle, le domaine porte sa marque unique : un style où patience, finesse et maîtrise du temps deviennent signature.

Le Grand Vintage, assemblage de Chardonnay (62 %) et Pinot Noir (38 %), mûrit 7 ans sur lies pour révéler une profondeur et une complexité d’une élégance rare.

Le Blanc de Blancs, ciselé et vibrant, frappe par sa pureté et sa tension.

Et A by Arras, audacieux mélange de 49 % Pinot Noir, 42 % Chardonnay et 9 % Pinot Meunier, impose son style moderne avec éclat et caractère..

Trois cuvées, trois caractères, un seul objectif : révéler l’excellence d’une île unique et le génie d’un vigneron d’exception.

#HouseOfArras #GrandVintage #BlancDeBlancs #AByArras #TasmanianWine #TasmaniaSparkling #EdCarrWinemaker #LuxurySparkling #WineExcellence #FineBubbles #champagne #sparklingwine

Francisco Baettig, la star de la viticulture chili

Francisco Baettig, la star de la viticulture chilienne !

Après avoir été chef winemaker chez Errazuriz et étudié pendant des années les terroirs chiliens, Francisco Baettig décide de suivre sa propre voie. Avec son associé Carlos de Carlos, il fonde @vinosbaettig, plantant ses premières vignes en 2013 à Traiguén, dans le sud frais du Chili.

Ici, les sols volcaniques donnent naissance à des vins empreints de tension, de précision et de profondeur — l’élégance de la Bourgogne, mais avec une signature chilienne unique.

Ses cuvées racontent chacune une histoire :
• Los Parientes Chardonnay : éclatant et fruité, une fraîcheur immédiate qui séduit dès la première gorgée
• Los Parientes Pinot Noir : léger et charmeur, il révèle une élégance naturelle et une belle vivacité
• Los Primos Chardonnay : profond et structuré, il exprime toute la complexité et la richesse du terroir
• Los Primos Pinot Noir : raffiné et intense, avec une longueur élégante qui laisse une empreinte durable

Dans le Maule, le Cabernet Sauvignon greffé sur des vignes centenaires de País se déploie dans Los Compadres, puissant et parfaitement équilibré, avec un élevage en bois maîtrisé.

Des vins sincères et précis, enracinés dans leur terroir — le Chili dans sa plus belle expression contemporaine.

#Baettig #SouthWorldWines #VinsDuChili #NouvelleVagueChilienne #PinotNoir #Chardonnay #CabernetSauvignon #MauleValley #Traiguén #LosParientes #LosPrimos #LosCompadres #caviste #restaurant

Nous avons eu le privilège de vivre un moment uniq

Nous avons eu le privilège de vivre un moment unique de partage et de découverte aux côtés de Louisa Rose, vigneronne du légendaire domaine @pewseyvalevineyard, l’un des plus anciens et prestigieux d’Australie, perché entre 480 et 500 mètres d’altitude dans l’Eden Valley.

Un vignoble d’environ 60 hectares – soit la taille du Clos de Vougeot – guidé par une philosophie claire :
un vignoble, un cépage, une vision.
Ici, tout est dédié au Riesling, pour des vins d’une élégance et d’une finesse incomparables.✨

Cuvées dégustées lors de la masterclass :
• Estate Riesling 2020 & 2022 — fraîcheur cristalline, précision et pureté aromatique, la signature Pewsey Vale.
• PV 1961 Block Riesling 2020 — profondeur, tension minérale, expression ciselée du terroir.
• Contours 2000, 2004, 2007, 2012, 2015 — élevées 5 ans avant leur mise en marché : une démonstration éclatante du potentiel de vieillissement du Riesling à Pewsey Vale, entre grâce, complexité et énergie.

💬 Feedback des participants :

“Vraiment surprenant l’évolution que donnent ces Riesling.”
“Une belle découverte, fraîcheur et finesse bluffantes !”

Merci à tous les participants pour ce moment privilégié, et à Louisa Rose pour son partage inspirant. 🍷

#PewseyVale #Riesling #EdenValley #WineMasterclass #VinsAustraliens #WineExperience #ContoursRiesling #EstateRiesling #WineLovers #VinDeLegende

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