YERING STATION

Le domaine et ses vins

Situé au cœur de la Yarra Valley, entre Coldstream et Yarra Glen, Yering Station exploite cinq vignobles — Yering Station, Laura Barnes, Carrs, Muirs et Springlane — représentant environ 120 hectares. Le domaine travaille principalement ses propres parcelles et complète, de manière marginale, certaines cuvées par l’achat de raisins auprès de partenaires viticoles rigoureusement sélectionnés dans la Yarra Valley.

La diversité des altitudes, des sols et des expositions permet d’élaborer des vins précis, équilibrés et naturellement portés par la fraîcheur de cette région de climat frais. Certifié Sustainable Winegrowing Australia, Yering Station fonde son approche sur une viticulture de précision, visant à identifier les meilleures parcelles — parfois jusqu’au rang de vigne — afin de préserver l’identité de chaque site. Au chai, le domaine associe savoir-faire traditionnel et techniques contemporaines : levures indigènes, pigeage manuel, élevage en fûts de chêne français et dégustation séparée des lots parcellaires. Les vins se distinguent par leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur équilibre. Yering Station est particulièrement reconnu pour ses Chardonnay tendus et élégants, ainsi que pour ses Pinot Noir fins et soyeux.

Fondé en 1838, Yering Station est le premier vignoble de l’État de Victoria et l’un des domaines historiques de la viticulture australienne. Situé dans la Yarra Valley, à environ 45 km à l’est de Melbourne, le domaine trouve son origine dans une grande propriété agricole créée par les frères Ryrie, venus d’Écosse. Ils y développent d’abord une activité d’élevage avant de planter les premières vignes de la région. En 1850, le domaine est repris par Paul de Castella, immigrant franco-suisse, qui développe fortement la vigne, agrandit le vignoble et introduit des plants venus d’Europe, notamment de Château Lafite.

En 1859, il fait construire la Vieille Cave, toujours présente aujourd’hui. Au XIXᵉ siècle, Yering Station gagne rapidement en réputation, avec des distinctions majeures comme l’Argus Gold Cup en 1861 et un Grand Prix à l’Exposition universelle de Paris en 1889. Après plusieurs changements de propriétaires, le domaine entre dans sa période moderne en 1996, avec son acquisition par la famille Rathbone, toujours à la tête de Yering Station aujourd’hui. Le domaine associe désormais son patrimoine historique à une approche contemporaine des grands vins de climat frais.