Espagne

Avec plus d’un million d’hectares plantés, l’Espagne possède le plus vaste vignoble du monde. Elle n’est pourtant que le troisième producteur derrière l’Italie et la France en raison d’un climat particulièrement sec qui impose de faibles densités de plantations et des rendements bas. La vigne est plantée depuis les Pyrénées jusqu’aux îles Canaries en passant par les vastes vignobles centraux de la Mancha. Le climat méditerranéen, plutôt chaud et sec, à l’exception de la frange atlantique, est modéré par la topographie du pays avec ses montagnes et ses hauts plateaux. Les hivers sont parfois très rigoureux et les gelées de printemps sont localement une réelle menace.