DAVID & NADIA
Swartland
Plus qu’une propriété homogène, David & Nadia travaille une mosaïque de vignobles du Swartland, dont plusieurs vieilles parcelles conduites en sec et en gobelet. Le Paardeberg constitue l’un de leurs principaux terrains d’expression, avec ses granites profondément altérés ; ailleurs apparaissent des affleurements de schiste ainsi que les terres rouges, riches en fer et en argile, situées à l’ouest de Malmesbury. Dans ce climat chaud et sec, la faible pluviométrie estivale, les vents et l’absence d’irrigation sur nombre de vieilles vignes limitent naturellement la vigueur. Cette diversité géologique permet au Chenin de passer d’expressions droites et cristallines à des profils plus amples, tandis que le Grenache conserve fraîcheur, parfum et finesse de tannins malgré la chaleur du Swartland.
Deux vins étaient déjà dans les esprits de David et Nadia Sadie lorsqu’ils se marient en 2009 ; Aristargos et Elpidios. L’année suivante, David produit son premier vin sous son propre nom, parallèlement à son activité de winemaker. Il se consacre entièrement au projet à partir de 2013, puis le couple s’installe en 2014 sur la ferme Paardebosch, dans le Paardeberg. Nadia rejoint l’aventure à plein temps pour les vendanges 2016 ; à partir de ce millésime, la gamme adopte définitivement le nom David & Nadia. Leur travail reste volontairement centré sur une seule région, le Swartland, dont ils explorent les différentes parcelles, sols et vieilles vignes. Le Chenin Blanc et le Grenache constituent aujourd’hui les deux grands axes de leur production.
