Presque tous les Etats produisent du vin mais seule une poignée offre des vins dignes d’intérêt. La Californie produit à elle seule près de 90% du vin américain du sud de Los Angeles à sa frontière nord avec l’Oregon.
Le Cabernet Sauvignon reste de loin le plus populaire, capable de donner des vins simples, souples et fruités, mais aussi les cuvées les plus intenses et recherchées du pays. Derrière, le Merlot et le Zinfandel (cépage local tirant ses origines du Primitivo italien) sont les plus plantés avec le Chardonnay comme cépage blanc le plus représenté.
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